À la Villa Handrès, Villa à louer en Provence, nous adorons cuisiner. Et la Provence, si elle est un haut lieu de tourisme, est aussi une pépite de la gastronomie française. La recette traditionnelle de la Ratatouille Provençale est l’une de nos préférées. Ingrédients, Temps de Préparation, Cuisson et petite astuce secrète, on vous dit tout…
La ratatouille provençale incarne le charme et les saveurs du sud de la France. Ce plat emblématique est un mélange harmonieux de légumes d’été frais, d’herbes aromatiques et d’huile d’olive de première qualité. Dans cet article, nous vous guiderons à travers une recette authentique de la ratatouille provençale. Des ingrédients nécessaires au temps de préparation et de cuisson, vous apprendrez à créer ce délice méditerranéen chez vous. De plus, nous vous révélerons une astuce typique de Provence pour rehausser encore davantage les saveurs de ce plat.
Ratatouille provençale : ingrédients pour 4 personnes
Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette de ratatouille pour 4 personnes. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 aubergines moyennes
- 2 courgettes moyennes
- 2 poivrons (idéalement un rouge et un vert)
- 4 tomates bien mûres
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d’ail
- 1/4 de tasse (60 ml) d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (thym, romarin, origan, basilic séchés)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon les goûts
- Quelques feuilles de basilic frais pour garnir
Temps de Préparation et Cuisson
Laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de la ratatouille provençale. Voici les temps approximatifs de préparation et de cuisson :
- Temps de Préparation : Environ 20 minutes
- Temps de Cuisson : Environ 40 minutes
Instructions pour réussir votre ratatouille provençale
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Préparation des Légumes : Commencez par laver soigneusement les légumes. Coupez les aubergines, les courgettes et les poivrons en cubes d’environ 2 cm. Épluchez les tomates en les plongeant brièvement dans de l’eau bouillante, puis retirez la peau et les pépins. Coupez les tomates en morceaux. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
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Cuisson des Légumes : Dans une grande poêle à feu moyen, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Intégration des Légumes : Incorporez les cubes d’aubergine à la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir légèrement. Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons, et continuez à cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et légèrement dorés.
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Ajout des Tomates : Intégrez les tomates coupées dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant occasionnellement. Les tomates vont libérer leurs jus et se transformer en une sauce savoureuse.
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Assaisonnement : Saupoudrez les herbes de Provence sur les légumes, et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour que les saveurs se diffusent uniformément.
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Cuisson Finale : Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant encore 15 minutes. Cette étape permettra aux saveurs de se marier harmonieusement.
Petite astuce de la Villa Handrès
Pour accentuer les saveurs de votre ratatouille provençale, ajoutez une pincée de zeste d’orange râpé lors de la cuisson finale. Cette astuce provençale secrète apportera une touche subtile d’agrumes à votre plat, rehaussant ainsi ses arômes méditerranéens.
La ratatouille provençale est bien plus qu’un simple plat ; c’est une invitation à découvrir les joies de la cuisine méditerranéenne. En suivant cette recette traditionnelle et en utilisant des ingrédients frais, vous créerez un repas chaleureux et parfumé qui évoque la beauté ensoleillée de la Provence. N’oubliez pas d’ajouter une pincée de zeste d’orange pour une touche d’authenticité provençale. Invitez vos proches à se régaler de cette ratatouille délectable, et partagez ensemble un morceau de l’âme méditerranéenne.
La Villa Handrès à Nans-les-Pins est le lieu idéal pour des vacances inoubliables en Provence, au pied du Massif de la Sainte Baume.
Venez créer vos souvenirs…
